Rendang Daging

Bahan-bahan :

• 1 kg daging
• 2 batang serai (ketuk)
• 2 sb kerisik
• 4 cawan santan pekat
• setengah keping gula melaka
• sedikit garam

Bahan A

• 1 sb ketumbar
• 1 sb jintan manis
• 1 sb jintan putih
• 1/2 sudu lada hitam
• 5 biji cili kering

**sangai bahan-bahan di atas dengan api perlahan dan kisar dengan pengisar kering.

Bahan B

• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci kunyit hidup
• 4 batang serai 
• 10 tangkai cili kering

**kisar/blender bahan-bahan di atas

Bahan hiasan dan penyedap

• daun kunyit dan daun limau purut (gunting halus)

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan B sehingga garing dan pecah minyak.
2. Masukkan bahan A dan kacau sebati.
3. Masukkan daging dan 2 batang serai yang diketuk. Biarkan sehingga empuk. Kacau sekali-sekala.
4. Apabila daging sedikit kering dan empuk masukkan santan dan masak sehingga kelihatan pekat.
5. Masukkan gula melaka, kerisik dan garam.
6. Masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
7. Siap!